Page 183 - Libro Hipertextos Quimica 2

Desarrollo de competencias

5 Explica con un ejemplo qué tipo de isomería se

presenta en los carbohidratos.
1 Los carbohidratos son moléculas de vital impor-

tancia para las actividades de la mayoría de los
seres vivos. Menciona dos ejemplos de carbohi-
dratos y explica su aporte a nivel nutricional a la 6 Observa las siguientes estructuras. Señala con
dieta del ser humano. un círculo, en cada estructura, el carbono que
2 El almidón, el glucógeno y la celulosa son ejem- permite clasificarla como dextrógiro o levógiro,

plos de polisacáridos presentes en plantas y ani- y escribe su correspondiente nombre:
males. Indica en cuál de estos organismos está H—C O CH OH
almacenada la glucosa como almidón. Explica 2
cómo este es degradado por el otro organismo H—C—OH C O
para utilizarlo en sus procesos metabólicos.
OH—C—H H—C—OH
3 Los carbohidratos se presentan en diversas for-

mas como son los monosacáridos, los oligo- OH—C—H OH—C—H

sacáridos, los polisacáridos, las aldosas y las H—C—OH OH—C—H
cetosas. Determina y escribe a qué carbohidrato
se refiere cada grupo de características: CH OH CH —OH
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a) Polihidroxicetona

b) Polímero con más de diez unidades de sacárido 7 Un químico olvidó rotular los tubos A y B, con

los nombres de los compuestos que contienen;
sabe que la fórmula molecular de ambos es
c) Polímero de dos a diez unidades de polisacá- C H O . Además conoce que son sustancias
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rido diferentes y que no son alquenos ni compuestos
cíclicos. Responde:
d) Polihidroxialdehído
a) ¿Qué tipo de funciones orgánicas son A y B?
b) ¿Qué pruebas debe realizar el químico para
e) Unidad de carbohidrato identificar cada uno de los compuestos?
8 Diseña un procedimiento de laboratorio que

4 El término “carbohidrato” deriva de un antiguo te permita diferenciar azúcares reductores de

concepto que hace referencia a hidratos de car- azúcares no reductores.
bono. Sin embargo, sus verdaderas estructuras 9 Cuando las reservas de glucosa del cuerpo se
químicas provienen de los aldehídos y las ceto- agotan y no hay ingestión, las células pueden
nas polihidroxiladas. Con base en lo anterior, fabricar la glucosa a partir de otros compuestos
observa las siguientes estructuras y establece orgánicos como proteínas y otros ácidos, con un
semejanzas y diferencias entre ellas: considerable gasto de energía.
O a) Describe dos situaciones en las que una per-
sona llega a este límite.
a) —C—H
b) Escribe el nombre que recibe esta etapa en el
b) —CH —OH proceso del metabolismo.
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c) H—C—OH c) Explica las consecuencias que debe enfrentar
una persona que llega a esta etapa.
10 Las personas que desarrollan ejercicio físico, de

d) —C O manera exagerada o sin calentamiento sufren de
fatiga muscular. Explica la razón por la cual se
presenta esta situación.

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