Page 581 - Quimica - Undécima Edición

Resumen de conceptos 551

Grasa
a) b) c)
Figura 12.20 Acción limpiadora del jabón. a) La grasa (sustancia aceitosa) no es soluble en
agua. b) Cuando se agrega jabón al agua, el cuerpo no polar de las moléculas del jabón se
disuelve en la grasa. c) Finalmente, la grasa se elimina en forma de emulsión. Observe que cada
gota de aceite ahora tiene una parte externa iónica que es hidrofílica.

aceite es rodeada por sufi cientes moléculas de jabón, como se observa en la fi gura 12.20,
el sistema completo se estabiliza en el agua porque la parte externa es altamente hidrofí-
lica. Así es como se eliminan las sustancias grasosas por la acción del jabón.

Ecuaciones básicas

masa de soluto
porcentaje en masa 5 3 100% 1 ( ) 1 . 2 Cálculo del porcentaje en masa de una disolución.
masa de la disolución
moles de soluto
molalidad (m) 5 1 ( ) 2 . 2 Cálculo de la molalidad de una disolución.
masa de disolvente (kg)
c 5 kP 1 ( ) 3 . 2 Ley de Henry para calcular la solubilidad de los gases.
P 1 5 X 1 P° 1 1 ( ) 4 . 2 Ley de Raoult que relaciona la presión de vapor de un líquido
con su presión de vapor en una disolución.
¢P 5 X 2 P° 1 1 ( ) 5 . 2 Descenso de la presión de vapor en términos de la
concentración de la disolución.
¢T b 5 K b m 1 ( ) 6 . 2 Elevación del punto de ebullición.
¢T f 5 K f m 1 ( ) 7 . 2 Disminución del punto de congelación.
p 5 MRT 1 ( ) 8 . 2 Presión osmótica de una disolución.
número real de partículas en disolución
después de la disociación
i 5 1 ( ) 9 . 2 Cálculo del factor de Van’t Hoff para una disolución de
número de unidades de fórmula disueltas electrólitos.
inicialmente en la disolución

Resumen de conceptos

1. Las disoluciones son mezclas homogéneas de dos o más 4. En general, el aumento de temperatura incrementa la solu-
sustancias, que pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas. bilidad de sustancias sólidas y líquidas y disminuye la
2. La facilidad de disolución de un soluto en un disolvente solubilidad de los gases en agua.
depende de las fuerzas intermoleculares. La energía y el
5. De acuerdo con la ley de Henry, la solubilidad de un gas en
desorden resultante cuando se mezclan las moléculas del
un líquido es directamente proporcional a la presión par-
soluto y el disolvente para formar una disolución son las cial del gas sobre la disolución.
fuerzas que impulsan el proceso de disolución.
6. La ley de Raoult establece que la presión parcial de una
3. La concentración de una disolución se puede expresar en
porcentaje en masa, fracción molar, molaridad y molali- sustancia A sobre una disolución es igual a la fracción
dad. La elección de las unidades dependerá de las circuns- molar de A (X A ) multiplicada por la presión parcial de A
tancias. pura (P A °). Una disolución ideal obedece la ley de Raoult en