Page 20 - Libro Hipertextos Quimica 2

Análisis químico

2.3 Análisis orgánico

Anteriormente mencionamos que el análisis químico puede ser cuantita-
tivo o cualitativo. Sin embargo, cuando se trata del análisis de compuestos
orgánicos es necesario adicionar un tercer componente: el análisis fun-
cional. Los compuestos orgánicos se clasifican —según sus características
físico-químicas— en grupos, que reciben el nombre de funciones. De
manera que no es suficiente saber qué elementos y cuánto de cada uno
componen una sustancia, sino que también es necesario conocer la función
a la cual pertenece el compuesto en estudio.
A grandes rasgos, el procedimiento que se sigue para identificar un com-
puesto orgánico es el siguiente:
n Si se sospecha que el compuesto se encuentra con impurezas, debe ser
purificado, para luego ser sometido a las técnicas pertinentes.
n Una vez purificada, la sustancia en estudio se somete a una serie de ensa-
yos preliminares, con el propósito de determinar: las constantes físicas,
Figura 18. Las funciones presentan
un comportamiento químico característico, los elementos constituyentes y el comportamiento de la sustancia frente
por lo que pueden ser identificadas a través a diversos solventes. Con estas pruebas se limita un poco el número de
de reacciones que se comparan por una funciones orgánicas a las cuales puede pertenecer la sustancia.
solución patrón.
n A través de un conjunto de pruebas químicas más específicas, que
incluyen reacción del compuesto a diversos reactivos, se determina la
función a la que pertenece la sustancia (figura 18).
n Finalmente, la información recopilada acerca del compuesto se compara
con la información disponible de compuestos ya identificados, con el
propósito de ver las coincidencias y deducir de qué compuesto se trata.
n Si se trata de un compuesto nuevo, es necesario realizar un análisis
mucho más riguroso, haciendo uso de técnicas más sofisticadas, como
la espectroscopia infrarroja y ultravioleta o, la resonancia nuclear mag-
nética.
Además de este procedimiento básico, el análisis orgánico puede ser de dos
tipos: análisis inmediato y análisis elemental.
2.3.1 Análisis inmediato

Cuando, a partir de una sustancia dada se obtienen compuestos más sim-
ples, conocidos como principios inmediatos, se realiza un tipo de análisis
denominado análisis inmediato. Por ejemplo, la descomposición del car-
bonato de calcio (CaCO ) en CaO y CO .
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El análisis inmediato de una sustancia química comprende operaciones de
tipo mecánico, físico y químico.
n Mecánico, como decantación, filtración y centrifugación.
n Físico, como disolución, cristalización y destilación (figura 19).
n Químico, empleados cuando los procedimientos físicos no son ade-
cuados para la separación de los componentes de la sustancia o son de
difícil aplicación. En estos casos, se adicionan reactivos con afinidad
específica hacia el componente que se desea separar, de manera que
éste se vuelve insoluble. Al quedar en una fase física diferente, es posible
entonces separar este componente. Por ejemplo, para separar el ácido
cítrico del jugo de limón, se adiciona cal (CaO), con la consecuente
Figura 19. El análisis inmediato se lleva a producción de citrato de calcio insoluble. Luego, por medio del ácido
cabo a través de métodos físicos, como la sulfúrico (H SO ) se separa del calcio.
destilación o mecánicos como la decantación. 2 4
20 © Santillana

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