Page 149 - Libro Hipertextos Quimica 2

Componente: Procesos físicos

1.10 Usos y aplicaciones

1.10.1 Ácidos carboxílicos

En la siguiente tabla se resumen los usos de algunos ácidos orgánicos.

Ácido ¿Cómo se obtiene?, ¿de dónde se extrae? ¿Para qué se usa?
Fórmico o Se encuentra en algunos insectos como las Se emplea en la síntesis de ésteres, sales, plásticos y ácido oxálico.
metanoico hormigas (a quienes debe su nombre) y en las También se usa como mordiente para tejidos de lana o de algodón en
abejas. lugar del ácido acético o del sulfúrico.
Acético o Puede ser producido por la fermentación de varios Es el principal componente del vinagre. Diluido del 5 al 10% se
etanoico zumos de frutas como las uvas, manzanas, etc. emplea como condimento. También se utiliza en la preparación de
algunos colorantes, como disolvente de esencias, en la fabricación de
pinturas y adhesivos con base en acetato de vinilo, como detenedor en
fotografía, en la obtención de acetato de celulosa y como medicina se
emplea como antídoto contra los álcalis (en solución al 6%).
Benzoico Se encuentra en las resinas y bálsamos de benjui, Es un sólido incoloro, débilmente ácido. Se emplea como intermedio
de Tolú y del Perú. en síntesis orgánica y su sal sódica —el benzoato de sodio— se
emplea como antiséptico y conservador de alimentos. Se dice que
activa la eliminación del ácido úrico y es antirreumático. También
puede ser empleado en la industria de colorantes, en la fabricación de
dentífricos y como expectorante y diurético. La procaína y la novocaína
que son derivados del ácido paraminobenzoico se emplean como
anestésicos locales.
Cítrico Se puede considerar como uno de los ácidos Es empleado para dar sabor ácido a productos alimenticios y bebidas
más abundantes en la naturaleza. Se encuentra refrescantes. Los citratos alcalinos se usan en la preparación de
especialmente en las frutas del género citrus, en productos farmacéuticos contra la gota y el reumatismo. También se
la remolacha, en las cerezas y en las cebollas. Se usa como laxante y anticoagulante.
obtiene en grandes cantidades por un proceso de
fermentación del almidón o de las melazas.
1.10.2 Sales

En la siguiente tabla se resumen los usos de las sales más importantes:
Sal Usos
Acetato de sodio: CH COONa Se emplea para preparar soluciones buffer, reguladoras del pH y en la fabricación de jabones
3
y productos farmacéuticos.
Acetato de plomo: (CH COO) Pb Llamado azúcar de plomo, por su sabor dulce, se aplica externamente para combatir algunas
3 2
enfermedades de la piel.
Propionato de calcio: Se añade al pan para prevenir el enmohecimiento.
(CH CH COO) Ca
2
2
3
Lactato de calcio y citrato Se emplean como suplementos de hierro y calcio en la dieta.
amónico férrico
Oxalato de potasio: Se emplea como anticoagulante en muestras de sangre, durante análisis clínicos.
KOOC—COOK
Sal sódica del ácido salicílico Se puede usar como antipirético y como analgésico en casos de reumatismo y artritis.

1.10.3 Anhídridos
Los anhídridos se emplean como agentes de acilación en la prepara-
ción de ésteres, a partir de los alcoholes. Por ejemplo, el anhídrido
acético se emplea en la síntesis de aspirina (figura 20).

El anhídrido ftálico que proviene de la condensación de dos mo-
léculas de ácido ftálico, es un producto orgánico que se emplea en
grandes cantidades como plastificante de resinas sintéticas y en la
manufactura de recubrimientos contra la intemperie.
Finalmente, los anhídridos también se usan como deshidratantes. Figura 20. La aspirina tiene como principal
componente el éster acético del ácido salicílico.
© Santillana 149

QUIM11-U5(138-165).indd 149 22/12/09 11:05