Page 238 - Libro Hipertextos Quimica 2

Vitaminas y hormonas

Vitamina K o vitamina antihemorrágica
Es un aceite viscoso, amarillo, insoluble en agua y soluble en
solventes orgánicos. Se prepara a partir del 2-metil naft aleno.
Cristaliza en forma de agujas de color amarillo claro. Se altera por
acción de la luz. Cuando se administra por vía oral se acompaña
de sales biliares, para prevenir una posible absorción defi ciente por
obstrucción biliar completa o de fístula.
La vitamina K se emplea especialmente por su acción antihemo-
rrágica, debido a que por un mecanismo todavía no bien defi nido,
eleva la proporción de protrombina en la sangre, factor que da lugar
a la producción de la trombina, con la ayuda de la tromboplastina
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y de iones calcio (Ca ) reacción que da lugar a la transformación
Figura 34. Verduras como el tomate y el pepino
cohombro contienen altas concentraciones de vitamina K. del fi brinógeno en fi brina, en el fenómeno de la coagulación.
Otra aplicación de la vitamina K es la corrección de los efectos
causados por el dicumarol empleado como anticoagulante en los
casos de trombosis.
La vitamina K es relativamente abundante en los alimentos, pero
las hojas verdes y especialmente las de alfalfa, espinaca, coles y za-
nahoria, son las fuentes más ricas. La vitamina K no es afectada por
el calor ni por el oxígeno, de manera que por cuanto a ella se refi ere,
las verduras pueden ser consumidas crudas o cocidas (fi gura 34).

2.2 Hormonas

2.2.1 Generalidades

El sistema endocrino, como el sistema nervioso, ajusta y correla-
ciona las actividades de varios sistemas orgánicos poniéndolos en
condiciones adecuadas para hacer frente a las demandas cambian-
tes de los medios interno y externo.
Esta integración se realiza mediante la secreción de hormonas
agentes químicos producidos por las glándulas de secreción in-
terna, que se vierten a la circulación para regular los procesos
metabólicos de las diferentes células.
Las hormonas son sustancias orgánicas producidas en pequeñísi-
mas cantidades por células específi cas. Son secretadas directa-
mente al torrente circulatorio y luego se desplazan a otras partes
del cuerpo para producir efectos biológicos.

2.2.2 Funciones endocrinas
Si recordamos rápidamente los conceptos de biología referentes a
los sistemas de secreción, encontramos que además de las glándu-
las de secreción externa que, como las digestivas, vierten al exterior
su producto de elaboración, existen otras glándulas de secreción
interna o endocrinas cuyo producto —las hormonas— es vertido
directamente al torrente circulatorio y viajan a través de él hasta el
sitio donde ejercen su acción.
EJERCICIO lación sanguínea y señala la etapa de dicho Las glándulas endocrinas, en combinación con el sistema nervioso
Consulta sobre el mecanismo de la coagu-
mecanismo en la cual interviene la vitamina
y más específi camente con el sistema neurovegetativo, aseguran
K.
la regulación y correlación de las diferentes funciones del cuerpo
humano.
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