Page 738 - Quimica - Undécima Edición

QUÍMICA

en acción

Antiácidos y el balance del pH en el estómago

n adulto promedio produce diariamente entre 2 y 3 L de Alimento
Ujugo gástrico . El jugo gástrico es un fl uido digestivo poco
denso y ácido, secretado por las glándulas de la membrana Membrana
mucosa que envuelve al estómago. Entre otras sustancias, con- mucosa
tiene ácido clorhídrico. El pH del jugo gástrico es aproximada-
mente de 1.5, que corresponde a una concentración de ácido
clorhídrico de 0.03 M, ¡una concentración tan alta como para Plasma
disolver zinc metálico! ¿Cuál es el propósito de este medio tan sanguíneo
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ácido? ¿De dónde provienen los iones H ? ¿Qué sucede cuando
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hay un exceso de iones H en el estómago?
La fi gura que aparece a la derecha es un diagrama simplifi -
cado del estómago. La envoltura interior está formada por célu- HCl(ac)
las parietales que, en conjunto, forman uniones compactas. El
interior de las células está protegido en los alrededores por las
membranas celulares. Estas membranas permiten el paso de Plasma sanguíneo
agua y moléculas neutras hacia afuera y hacia adentro del estó-
mago, pero por lo común impiden el movimiento de iones como Hacia los intestinos
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H , Na , K y Cl . Los iones H provienen del ácido carbóni- Cl H + (transporte activo)
co (H 2 CO 3 ) que se forma como resultado de la hidratación del Diagrama simplifi cado del estómago humano.
CO 2 , un producto fi nal del metabolismo:
Sin embargo, si el contenido de ácido es demasiado alto, la
C O 2 (g) 1 H 2 O(l) Δ H 2 CO 3 (ac) afl uencia constante de los iones H a través de la membrana de
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H 2 CO 2 (ac) Δ H (ac) 1 HCO 3 (ac)
regreso al plasma sanguíneo puede causar contracción muscu-
Estas reacciones ocurren en el plasma sanguíneo que irriga las lar, dolor, hinchazón, infl amación y sangrado.
células en la mucosa. Mediante un proceso conocido como Con un antiácido se reduce temporalmente la concentra-
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transporte activo, los iones H se mueven a través de la mem- ción de los iones H en el estómago. La función principal de los
brana hacia el interior del estómago. (Las enzimas ayudan a los antiácidos es neutralizar el exceso de HCl en el jugo gástrico.
procesos del transporte activo .) Para mantener el balance eléc- En la tabla de la página 709 se muestran los ingredientes activos
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trico, una cantidad igual de iones Cl también se mueve desde de algunos antiácidos populares. Las reacciones por medio de
el plasma sanguíneo hacia el estómago. Una vez en el estómago, las cuales los antiácidos neutralizan el ácido estomacal son las
a la mayoría de estos iones les resulta imposible regresar por siguientes:
difusión al plasma sanguíneo a través de las membranas celula- NaHCO 3 (ac) 1 HCl(ac) ¡
res. NaCl(ac) 1 H 2 O(l) 1 CO 2 (g)
El propósito de un medio tan ácido dentro del estómago es CaCO 3 (s) 1 2HCl(ac) ¡ CaCl 2 (ac) 1 H 2 O(l) 1 CO 2 (g)
digerir los alimentos y activar ciertas enzimas digestivas. Al MgCO 3 (s) 1 2HCl(ac) ¡
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comer se estimula la secreción de iones H . Una pequeña frac-
ción de estos iones los reabsorbe la mucosa, lo que provoca MgCl 2 (ac) 1 H 2 O(l) 1 CO 2 (g)
diminutas hemorragias. Cada minuto, aproximadamente medio Mg(OH) 2 (s) 1 2HCl(ac) ¡ MgCl 2 (ac) 1 2H 2 O(l)
millón de células son repuestas por el recubrimiento y un estó- Al(OH) 2 NaCO 3 (s) 1 4HCl(ac) ¡
mago sano se recubre por completo cada tres días, más o menos. AlCl 3 (ac) 1 NaCl(ac) 1 3H 2 O(l) 1 CO 2 (g)

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