Page 63 - Libro Hipertextos Quimica 2
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PRÁCTICA                              ME APROXIMO AL CONOCIMIENTO
                              DE LABORATORIO                          COMO CIENTÍFICO NATURAL



                     ¿Qué reacciones presentan los compuestos orgánicos?


                       Las reacciones orgánicas se caracterizan porque se desarrollan a muy baja velocidad y solamente el grupo
                       funcional interviene en la reacción de manera que el resto de la molécula permanece intacta. Según la
                       forma como se suceden, se clasifi can como: de sustitución, adición, eliminación, oxidación, reducción y
                       combustión, entre otras. En esta experiencia vamos a identifi car algunas reacciones orgánicas.

                       Conocimientos previos
                       Clases de reacciones: de sustitución, oxidación, combustión y fermentación.


                                                           Experimento 1: reacción de sustitución
                       Reactivos
                       ■ Fenol
                                                         Procedimiento
                       ■ Etanol
                                                      Vierte 3 mL de solución acuosa de fenol en un tubo de ensayo y añade
                       ■ Penteno
                                                      1 mL de agua de cloro. Agita y registra los resultados.
                       ■ Benceno
                       ■ Acetona                           Experimento 2: reacción de adición
                       ■  Agua de cloro
                                                         Procedimiento
                       ■  Agua de bromo
                       ■  Tetracloruro de carbono     Vierte 5 mL de penteno en un tubo de ensayo y adiciona agua de
                                                      bromo, si no observas reacción calienta suavemente. Registra tus ob-
                       ■  Permanganato de potasio
                                                      servaciones.
                       Materiales
                                                           Experimento 3: reacción de combustión
                       ■  1 pipeta graduada de 5
                          mL
                                                         Procedimiento
                       ■  1 gradilla
                                                      En cada cápsula por separado deposita 2 mL de etanol, benceno, fenol,
                       ■  1 espátula
                                                      tetracloruro de carbono y acetona. Luego, préndelos con un fósforo,
                       ■  4 tubos de ensayo           teniendo cuidado de no acercar la mano a la llama. Observa el color de
                       ■  1 frasco de vidrio con tapa  la llama y los gases desprendidos. Registra los resultados en una tabla.
                       ■  5 cápsulas de porcelana
                                                           Experimento 4: reacción de oxidación

                                                         Procedimiento

                                                      Deposita 5 mL de etanol y agrega 1 mL de solución de permanganato
                                                      de potasio. Observa los resultados. Ten en cuenta los cambios de co-
                                                      loración y el olor.

                       Análisis de resultados
                     1.  ¿Qué reacción ocurre entre el fenol y el agua de cloro?
                     2.  ¿Qué productos se obtienen en la reacción entre el penteno y el agua de bromo? Escribe la ecuación quí-
                        mica.
                     3.  ¿A qué se debe la diferencia de llama? ¿Qué tipo de combustión se presenta en cada caso?
                     4.  ¿Qué productos se forman en la oxidación del etanol?
                     5.  ¿Qué reacción ocurre en el proceso de fermentación? ¿Por qué este proceso requiere de un largo tiempo
                        para llevarse a cabo?



                                                                                                             © Santillana  63




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