Page 62 - Libro Hipertextos Quimica 2

PRÁCTICA ME APROXIMO AL CONOCIMIENTO
DE LABORATORIO COMO CIENTÍFICO NATURAL

¿Cómo reconocer algunos grupos funcionales:
aldehídos y ácidos?

Los grupos funcionales orgánicos formados por un átomo o un conjunto de átomos le proporcionan
a la materia un comportamiento químico característico que a la vez permite diferenciarlos. En esta
práctica vamos a identifi car algunos grupos funcionales como los aldehídos y los ácidos carboxílicos,
apoyándonos en reacciones características que presentan frente a otros agentes químicos.

Conocimientos previos
Grupos funcionales: aldehídos y ácidos.

Experimento 1: reconocimiento
Reactivos de aldehídos - reactivo de Tollens
■ Acetaldehído
Procedimiento
■ Ácido acético
1. El reactivo de Tollens consta de tres so-
■ Nitrato de plata luciones que se mezclan en el momento
■ Hidróxido de sodio de usarse. Añade 2 gotas de solución
■ Bicarbonato de potasio al 5% de hidróxido de sodio a 1 mL de
nitrato de plata al 5%, agita el tubo y

Materiales adiciona hidróxido de sodio a 2 N gota a
gota hasta que el precipitado se disuelva.
■ 1 gradilla
2. Agrega al reactivo 2 mL de acetaldehído
■ 1 mechero
y calienta por cinco minutos al baño de
■ 1 trípode María. Registra los resultados.
■ 1 malla de asbesto El reactivo de Tollens se emplea para identi-
■ 1 gotero fi car los aldehídos, ya que estos compuestos
forman un espejo de plata.
■ 2 pipetas graduadas
de 5 mL
■ 1 balanza
Experimento 2: reconocimiento de ácidos
■ 1 espátula

■ 2 tubos de ensayo
Procedimiento
■ Indicador universal
Toma en un tubo de ensayo, 5 mL de ácido acético y determina el
pH con el indicador universal. Luego, añade una pequeña cantidad
de bicarbonato de sodio y observa si hay efervescencia.

Análisis de resultados
1. ¿Qué sustancia se forma al adicionar el reactivo de Tollens al ace-
taldehído?
2. ¿Qué gas se desprende al añadir el bicarbonato de sodio al ácido
acético?
3. ¿Qué puedes concluir acerca de los grupos funcionales y las reac-
ciones observadas?
4. ¿En qué se diferencian los grupos funcionales de los aldehídos y los
ácidos carboxílicos?
5. ¿Qué ácidos utilizas en la vida diaria?

62 © Santillana

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