Page 58 - Libro Hipertextos Quimica 2

CIENCIA TECNOLOGÍA

Frente a la gran demanda de alimentos de origen animal y vegetal, generada por la explosión
demográfi ca; los productores agrícolas se han visto obligados a generar modelos de agricultura
productiva, que si bien han suplido la demanda alimentaria de la humanidad, han provocado
sobreexplotación de los recursos naturales, deforestación y pérdida de ecosistemas,
entre otros, que están afectando seriamente el equilibrio ecológico del planeta.
Como una respuesta a este problema global surge
entre los ambientalistas y los agricultores la bien lla-
mada agricultura orgánica.
La FAO, Organización de las Naciones Unidas para la
agricultura y la alimentación, la defi ne como “…un
sistema holístico de gestión de la producción que
fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en
particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la
actividad biológica del suelo…”.
En términos familiares es un sistema de cultivo que se
propone evitar el uso de agroquímicos. Se fundamenta
en la optimización de la capacidad del suelo, mediante
prácticas agrícolas saludables, como la labranza mí-
nima, uso de abonos orgánicos, control biológico de
plagas y rotación de cultivos.
La agricultura orgánica es una forma de producción
basada en el respeto al medio ambiente. Su objetivo
es producir alimentos sanos, de calidad y en cantidades
sufi cientes, apoyándose en los conocimientos científi -
cos y técnicos vigentes.
El principal producto de la agricultura orgánica son los
“alimentos orgánicos”, su nombre garantiza al consu-
midor que en su producción no se emplearon agro-
químicos.
Los aspectos en los cuales está basada la agricultura
orgánica son:
— El uso de abonos orgánicos.
— Control biológico integral de plagas.
— Rotación de cultivos.
 Por su forma de cultivo los alimentos orgánicos
— Asociación de cultivos. no contienen residuos de agroquímicos.

58 © Santillana

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