Page 53 - Libro Hipertextos Quimica 2

Desarrollo de competencias

Últimamente se les está dando mucha importan-
cia a nivel bioquímico, ya que parece que están
involucradas con el cáncer o el envejecimiento.
1 Las reacciones orgánicas comparadas con las

reacciones inorgánicas, se llevan a cabo a muy CH Radical metil
3
baja velocidad y, en la mayoría de los casos, CH CH Radical etil
2 3
únicamente el grupo funcional interviene en la CH CH CH Radical propil
reacción. Explica: 2 2 3
CH CH CH CH Radical butil
a) ¿Por qué sucede esto? 2 2 2 3
Responde:
b) ¿En qué se diferencian las reacciones orgánicas a) ¿Cómo se forman los radicales libres?
de las reacciones inorgánicas?
b) ¿Se podrá detener o controlar el envejecimiento
c) ¿Cómo se podría aumentar la velocidad de mediante la aplicación de sustancias que con-
reacción? tengan radicales libres?
2 Los mecanismos de reacción se refi eren a los
c) ¿Los medicamentos que se utilizan para con-
pasos que se llevan a cabo para la formación trolar enfermedades como el cáncer tienen
de productos. El primero de ellos es la inicia- radicales libres?
ción, en la que ocurren rupturas de enlaces que
forman especies intermedias muy reactivas. El 5 El ácido acético, en forma de vinagre (disolución

segundo paso es la propagación, en la que las de este ácido en agua) más los aromas proce-
especies intermedias chocan entre sí. El tercero dentes del vino y los formados en la acidifi ca-
es la terminación, en la que se forman especies ción, se utiliza como conservante desde hace
químicamente estables. Identifi ca estos pasos en aproximadamente 5.000 años. Una gran parte
la siguiente secuencia de reacciones: del utilizado actualmente se obtiene por síntesis
química. Como conservante es poco efi caz y se
CH Br CH Br HBr utiliza para controlar el crecimiento de algunos
4 2 3
mohos. Explica:
CH Br CH Br HBr
3 2 3
a) ¿A qué se debe la acción conservante del ácido
CH Br Br CH Br HBr acético?
3 2 2 2
CH Br Br CHBr HBr b) ¿Cómo se obtiene este ácido?
2 2 2 3
CHBr Br CBr HBr c) ¿Qué otros conservantes se usan en la actuali-
3 2 4
dad en la elaboración de alimentos?

3 Elementos como los halógenos y el oxígeno son

más electronegativos que el carbono, por lo
tanto, un átomo de carbono enlazado con uno
de estos átomos electronegativos tiene una carga
parcial positiva, y el átomo electronegativo una CH COOH Vinagre
3
carga parcial negativa. Explica:
a) ¿Cómo infl uye la polaridad de los grupos fun-
cionales en su reactividad química?
b) ¿Qué relación existe entre la carga parcial de un
átomo y su electronegatividad?
4 Las reacciones por radicales libres no son tan 6 En la vida diaria y en nuestro organismo se

comunes como las de tipo polar, pero son muy llevan a cabo cientos de reacciones. ¿Cuáles
importantes para la química orgánica, especial- de ellas se pueden clasifi car como orgánicas?
mente en procesos industriales. Explica tu respuesta.

© Santillana 53

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