Page 99 - Libro Hipertextos Quimica 2

PRÁCTICA ME APROXIMO AL CONOCIMIENTO
DE LABORATORIO COMO CIENTÍFICO NATURAL

¿Cómo determinar la presencia de una instauración

activa en una molécula orgánica?

Los hidrocarburos insaturados presentan dobles o triples enlaces, formados por enlaces sigma y pi. El
enlace pi es relativamente fácil de romper, ya que requiere de poca energía para lograrlo. En esta prác-
tica reconocerás la presencia de insaturaciones en algunos compuestos orgánicos.

Conocimientos previos
Nomenclatura de hidrocarburos, propiedades físicas y químicas de los hidrocarburos insaturados.

Experimento 1
Reactivos
■ Aceite de oliva
Procedimiento
■ Penteno
1. En un tubo de ensayo con tapa adiciona 1 mL o unos miligramos
■ Hexeno
de benceno.
■ Aceite mineral
2. Agrega 2 mL del reactivo de Bayer recién preparado (solución
■ Margarina de permanganato de potasio al 2%).
■ Aceite de girasol 3. Tapa el tupo de ensayo y agita vigorosamente. Deja en reposo
■ Reactivo de Bayer (recién por 15 minutos. Si desaparece el color púrpura de la solución de
preparado) permanganato y aparece un precipitado café-rojizo de dióxido
de manganeso, es prueba positiva de la presencia de instaura-
Materiales ciones activas en la molécula (ver fi gura).
4. Repite los pasos 1, 2 y 3 con el aceite de oliva, el aceite mineral,
■ 1 gradilla
el aceite de girasol y la mantequilla. Registra tus observaciones
■ 6 tubos de ensayo
en la siguiente tabla.
■ 6 pipetas de 10 mL
■ 1 espátula
Compuesto Cambios ante el reactivo de Bayer

Penteno

Hexeno

Aceite de oliva

Aceite mineral

Aceite de girasol

Mantequilla

Análisis de resultados

Análisis de resultados
1. ¿Qué compuestos presentan insaturaciones? Explica con sus estructuras.
2. ¿Qué función cumple el reactivo de Bayer en la identifi cación de insaturaciones?
3. ¿Qué aplicaciones tendrá el análisis de instauración activa en compuestos orgánicos?
4. ¿Cómo se clasifi can los lípidos según el grado de saturación o insaturación?

© Santillana 99

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