Page 5 - Libro Hipertextos Quimica 2

UNIDAD 5. Ácidos carboxílicos y funciones nitrogadas 138
Tema 1. Ácidos carboxílicos 140 10. Usos y aplicaciones 149
1. Estructura del grupo carboxilo 140 ■ Desarrollo de competencias 151
2. Clasifi cación 140 Tema 2. Funciones nitrogenadas 152
3. Nomenclatura 141 1. Aminas 152
4. Propiedades físicas 142 2. Nitrilos 157
5. Acidez 142 ■ Desarrollo de competencias 159
6. Propiedades químicas 144 ■ Actividades 160
7. Preparación 145 ■ Ciencia Tecnología
8. Ácidos dicarboxílicos 146 Los aditivos en los alimentos 164
9. Derivados de los ácidos carboxílicos 146 ■ Laboratorios 166

UNIDAD 6. Compuestos de interés bioquímico I 170

Tema 1. Carbohidratos 172 1. Estructura y clasifi cación 196
1. Estereoisomería 172 2. Lípidos hidrolizables 196
2. Carbohidratos 176 3. Lípidos no hidrolizables 202
3. Metabolismo de carbohidratos 182 4. Metabolismo de lípidos 204
■ Desarrollo de competencias 183 5. Valor energético de los alimentos 204
Tema 2. Aminoácidos y proteínas 184 ■ Desarrollo de competencias 205
1. Introducción 184 ■ Actividades 206
2. Aminoácidos 184 ■ Ciencia Tecnología
3. Proteínas 187 Hormonas: Comunicación química de la naturaleza 212
■ Desarrollo de competencias 195 ■ Laboratorios 214
Tema 3. Lípidos 196

UNIDAD 7. Compuestos de interés bioquímico II 218

Tema 1. Ácidos nucleicos 220 Tema 3. Salud, enfermedad y drogas 244
1. Generalidades 220 1. Generalidades 244
2. Nucleótidos 220 2. Bases bioquímicas de las enfermedades 244
3. Estructura de los ácidos nucleicos 222 3. Desarrollo de fármacos 246
4. Ácidos nucleicos como portadores 4. Mecanismos de acción de los fármacos 248
de la información genética 226 5. Defi nición y clasifi cación de las drogas 249
5. Ingeniería genética 206 6. La drogadicción 254
■ Desarrollo de competencias 230 ■ Desarrollo de competencias 255
Tema 2. Vitaminas y hormonas 232 ■ Actividades 256
1. Vitaminas 232 ■ Ciencia Tecnología
2. Hormonas 238 El misterioso caso del enamoramiento 262
■ Desarrollo de competencias 243 ■ Laboratorio: 264

Anexos
■ Proyectos científi cos escolares 268
■ Glosario 278
■ Bibliografía 280

© Santillana 5

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