Page 506 - Quimica - Undécima Edición

476 CAPÍTULO 11 Fuerzas intermoleculares y líquidos y sólidos

Figura 11.10 a) Cuando la
adhesión es más fuerte que la
cohesión, el líquido (por ejemplo, el
agua) sube por el tubo capilar. b)
Cuando la cohesión es mayor que
la adhesión, como en el caso del
mercurio, se observa una
depresión del líquido en el tubo
capilar. Observe que el menisco
del tubo del agua es cóncavo, o
redondeado hacia abajo, en tanto
que el del tubo del mercurio es
convexo, o redondeado hacia
arriba.

a) b)

Viscosidad
La expresión “lento como melaza en enero” proviene de otra propiedad física de los lí-
quidos conocida como viscosidad . La viscosidad es una medida de la resistencia de los
líquidos a fl uir. Cuanto más viscoso es un líquido, más lento es su fl ujo. La viscosidad
de un líquido suele disminuir con el aumento de la temperatura; por esta razón la melaza
caliente fl uye más rápido que cuando está fría.
Los líquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son más viscosos que los que tienen
fuerzas intermoleculares débiles (tabla 11.3). El agua tiene mayor viscosidad que muchos
otros líquidos por su capacidad para formar enlaces de hidrógeno. Cabe hacer notar que
la viscosidad del glicerol es mucho mayor que la de otros líquidos que se muestran en la
tabla 11.3. El glicerol tiene la siguiente estructura
CH 2 OOH
A
CHOOH
A
CH 2 OOH
Como el agua, el glicerol también es capaz de formar enlaces de hidrógeno. Cada molé-
cula de glicerol tiene tres grupos —OH que pueden participar en enlaces de hidrógeno

Tabla 11.3 Viscosidad de algunos líquidos comunes a 208C
El glicerol es un líquido claro, ino-
doro y con la consistencia de un Viscosidad
2
jarabe que se utiliza para fabricar Líquido (N s/m )*
explosivos, tintas y lubricantes. 24
Acetona (C 3 H 6 O) 3.16 3 10
Benceno (C 6 H 6 ) 6.25 3 10 24
Sangre 4 3 10 23
Tetracloruro de carbono (CCl 4 ) 9.69 3 10 24
Éter dietílico (C 2 H 5 OC 2 H 5 ) 2.33 3 10 24
Etanol (C 2 H 5 OH) 1.20 3 10 23
Glicerol (C 3 H 8 O 3 ) 1.49
Mercurio (Hg) 1.55 3 10 23
Agua (H 2 O) 1.01 3 10 23
* Las unidades del SI de la viscosidad son newton-segundo por metro cuadrado.