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Componente: Procesos físicos

n Según la naturaleza de la cadena carbonada unida al grupo fun-
cional, podemos tener ácidos alifáticos (R—COOH) o aromáticos
(Ar—COOH) (Figura 3). Los siguientes son algunos ejemplos:

HCOOH CH —CH —COOH Br— —COOH
2
3
Ácido metanoico Ácido propanoico Ácido p- bromo benzoico
HCOOH CH —CH —COOH Br— —COOH
3
2
1.3 Nomenclatura
Ácido metanoico Ácido propanoico Ácido p- bromo benzoico
—COOH
Los ácidos carboxílicos se nombran anteponiendo la palabra ácido al
nombre del alcano correspondiente y cambiando la terminación -o de éste Figura 3. Algunos alimentos y condimentos
Acido benzoico
por -oico. Para los alifáticos, la cadena más larga es aquella que contiene el de uso cotidiano contienen ácidos carboxílicos
—COOH
grupo carboxilo y el carbono carboxílico se designa con el número 1. Luego de diversos tipos.
se numeran los sustituyentes unidos a la cadena principal de la forma como
Acido benzoico O CH 3 O
se hace normalmente, como se muestra en los siguientes ejemplos:
CH CHCH CH C—OH
CH CH C—OH
2
3
5 3 4 3 2 2 2 1
O
CH
O
Ácido propanoico Ácido 4-metilpentanoico
3
CH CH C—OH CH CHCH CH C—OH
3
3
2
2
2
4
2
1
5
3
Ácido propanoico Ácido 4-metilpentanoico Nombre común Nombre IUPAC Estructura
Los ácidos aromáticos se denominan Ác. fórmico Ác. metanoico HCOOH
Carbono carboxílico por sus nom-
— OH
bres comunes o como derivados del ácido benzoico Ác. acético Ác. etanoico CH COOH

CH CH COOH
CH CHCOOH
(C 6 2 H COOH). CH —CH —COOH 3 Br— —COOH 3
2
5
HCOOH
—
Carbono carboxílico

2
3
— OH Muchos ácidos orgánicos se conocen más por sus nom- Ác. propiónico Ác. propanoico CH CH COOH
3
2
Cl
bres comunes
Ácido metanoico que por los ofi ciales, según la IUPAC.

Ác. butírico

CH CH COOH
2
2
3
CH CHCOOH
Ácido -cloropropanoico
Ácido -hidroxipropanoico Ácido propanoico Ácido p- bromo benzoico Ác. butanoico CH CH CH COOH
3
2
Estos nombres fueron acuñados hace muchos años, a Ác. valeriánico Ác. pentanoico CH CH CH CH COOH
2

—
Cl aislados y
medida que nuevos ácidos orgánicos eran 3 2 2 2
estudiados. Con frecuencia el nombre de una nueva Ác. caprínico Ác. decanoico CH (CH ) COOH
Ácido -hidroxipropanoico Ácido -cloropropanoico 3 2 8
—COOH
sustancia se derivaba de la fuente de la cual era ais- Ác. palmítico Ác. hexadecanoico CH (CH ) COOH
lada. Por ejemplo, el ácido fórmico fue aislado de las 3 2 14
Acido benzoico
hormigas (formica, en latín), el ácido acético (del latín Ác. benzoico — —COOH
acetum 5 vinagre) se reconoció como el causante del COOH
sabor característico del vinagre y el ácido butírico (del Ác. ftálico Ác. 1,2-bencenodi- — —COOH
O
O
CH
3
latín butyrum 5 mantequilla) fue extraído por primera carboxílico
CH CHCH CH C—OH
CH CH C—OH
vez de la mantequilla rancia (fi gura 4). 3 2 2 2 1 COOH
2
3
3
4
5
En algunos casos la posición de los sustituyentes en la Ác. tereftálico Ác. 1,4-bencenodi- —
Ácido propanoico
Ácido 4-metilpentanoico
cadena alifática, se designa con letras griegas, siendo carboxílico COOH
—
la posición a aquella correspondiente al carbono ad-
yacente al carbono carboxílico: Ác. 2-hidroxipropa- CH —CH—COOH
Ác. láctico 3
Carbono carboxílico noico OH
— OH Ác. acrílico Ác. propenoico CH CH—COOH
CH CH COOH CH CHCOOH 2
2
3
2
— CH —COOH
Cl Ác. succínico Ác. butanodioico 2
CH —COOH
Ácido -hidroxipropanoico Ácido -cloropropanoico 2
Los ácidos di, tri y policarboxílicos se nombran utili- Figura 4. Nombres comunes por los cuales se conocen
algunos ácidos carboxílicos de uso frecuente.
zando la terminación dioico, trioico, pentaoico, etc.,
junto a la raíz del nombre del hidrocarburo que con-
tiene el mismo número de átomos de carbono, como
—
el ácido etanodioico (HOOC COOH), derivado del
etanol.
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